Капуста кале – супер продукт!

Звісно, нема ніякої чарівної таблетки здоров’я у вигляді якогось суперфуду. Здоров’я потребує праці над собою: здорове харчування, фізкультура, сон, конструктивний стрес-менеджмент. Але їжа, яку ми їмо, різна, а тому по-різному впливає на наше здоров’я і фігуру. Булочка і селера – це різне. Бо як нема двох однакових людей на планеті, так і нема двох ідентичних харчових продуктів. Так, заголовок цієї статті гучний і може здатись клікбейтним. Але я не обманюю, капуста кале дуже корисна і для фігури, і для здоров’я. Обіцяю, я тебе в цьому сьогодні переконаю.

ВПЛИВ НА ФІГУРУ

У культовому експерименті 1995 року, який я дуже люблю цитувати, Сюзанна Холт визначила, що чим більше білка, клітковини і води в продукті, тим кожна калорія з нього краще насичує, тобто дає ситість меншою кількістю калорій, сприяючи схудненню. Білок, клітковина і вода – як з цим всім в капусті кале? Із цим там все добре: 4% білка, 3,5% клітковини і гігантських 87% води – капуста кале ситна до курчої мами!

Гаразд, додавай капусту кале в свій раціон – наїдайся меншою кількістю калорій – худни. Файно? Люкс! Але це ще не все. Клітковина з цієї капусти знижує засвоєння калорій: ти не тільки менше калорій з’їси завдяки цій капусті, а й менше їх засвоїш.

А білок капусти кале, хоч і має не найкращий амінокислотний профіль (в білку цієї капусти «цеглинки», з яких побудований білок, представлені не в найкращому співвідношенні і концентрації, щоб будувати білки тіла гомо сапієнса), все ж позитивно вплине на твою мускулатуру, щоб ти не тільки ставав легший, а й набував естетичних контурів тіла.

Оскільки капуста кале – це 87-відсоткова вода, а вода не містить в собі калорій, ця капуста дуууууже некалорійна – 35 ккалорій в сотні грамів. Якщо б ти потрапив на капустяне поле, оточене шестиметровим частоколом без дверей і вікон, і не мав би змоги їсти нічого крім капусти кале, то мусів би з’їдати її близько 7 кілограмів щодня, щоб задовільнити свої потреби в енергії. Цією капустою просто нереально переїсти... як і будь-якою іншою.

ОК, з фігурою ніби ясно: капуста кале має безумовно позитивний вплив на те, який вигляд має людина, яка дивиться на тебе з люстерка щоранку після контрастного душу. А як щодо здоров’я?

ВПЛИВ НА ЗДОРОВ’Я

Оскільки капуста кале сприяє схудненню, а схуднення – оздоровленню, капуста кале оздоровлює через схуднення. Але вплив на здоров’я цієї капусти не обмежується одним схудненням.

Щоб твої кістки були міцні і не зламались під важкою штангою, потрібно споживати десь 1 грам кальцію щодня. Всі ми знаємо, що молоко – чудове джерело кальцію (120мг/100г), як і знаємо, що лише третина молочного кальцію потрапляє з кишок в кров, і це вважається чудовою біодоступністю. Як і знаємо, що з рослинних джерел кальцій гірше засвоюється... але хіба, якщо це не капуста кале. Мало того, що в капусті кале навіть трохи більше кальцію, ніж в молоці (щоправда, випити склянку молока легше, ніж втрамбувати в себе 200 грамів капусти), то й, що ще важливіше, аж 42% кальцію з цієї капусти потрапляє в кровотік.

Зрозуміло, в капусті кале багато кальцію, а що ще там є корисного? Ой, матінка Природа (чи Бог?) напхала в цю рослину величезну купу корисностей. В ста грамах капусти кале є: три добові норми вітаміну А, сім (!) добових норм вітаміну К, дві – вітаміну С, 8% добової норми заліза, 9% – калію, 6% – магнію. За корисними властивостями капуста кале легко обігрує звичайну білокачанну капусту і навіть супер-ЗОЖ-броколі.

ЯК, КОЛИ І З ЧИМ ЇСТИ КАПУСТУ КАЛЕ?

Як хочеш (можна навіть руками чи ногами), коли хочеш, з чим хочеш. Геть дурнячі харчові правила, вигадані клоунами від дієтології! Додавати цю капусту в салат або зупу, як на мене, непогане рішення. А ще раджу їсти її на початку трапези, коли ти ще голодний і тобі смакуватиме навіть «трава». Смакуватиме, а отже запам’ятовуватиметься мозком як позитивна поведінка. А якщо вживання капусти кале вічно спраглий до кайфу мозок запам’ятає як позитивну поведінку, він змусить тебе її повторити, ще і ще, так і сформується звичка до капусти кале – безумовно корисна звичка з накопичувальним позитивним ефектом для фігури і здоров’я.

А ще можна поєднувати не надто смачну капусту кале (яка дещо схожа на щавель, тільки що гіркіша) з чимось, що ти любиш. Наприклад, з печеною бульбою. І з часом мозок асоціюватиме цю капусту з хрусткою картоплею, а отже із задоволенням.

Усі ці лайфхаки працюють, але все починається з мотивації, а мотивація – з усвідомлення того, що тобі це треба. Гадаю, сьогодні я навів достатньо аргументів для усвідомлення того, що капуста кале – це те, що «тобі треба». Вмотивовуйся, змінюй свою харчову поведінку, адже маленькі позитивні дії при щоденному повторенні мають величезний кумулятивний вплив. Капуста кале – не манна небесна, але якщо ти інтегруєш багато таких «капуст кале» в своє життя, останнє зазнає змін. Звісно, я не тільки про їжу, і навіть не тільки про ЗОЖ...

Instagram: viktor_mandziak

Facebook: Мандзяк Віктор